Der pH-Wert ist eine Skala, anhand derer man bestimmen kann, ob das Wasser eher den Charakter einer Säure oder den Charakter einer Base annimmt. Der normale pH-Wert von unbelastetem Wasser liegt bei 7 – das Wasser wirkt demnach weder als Säure, noch als Base. Durch die Verunreinigung des Wassers mit natürlichen oder künstlichen Säuren oder Basen kann sich der pH-Wert verändern. Sollte das Wasser einen hohen pH-Wert aufweisen, ist es wahrscheinlich, dass Seifen oder andere Reinigungsmittel das Trinkwasser belasten. Der Körper kann leichte Schwankungen des pH-Wertes ausgleichen. Ein hoher pH-Wert zerstört den Säureschutzmantel der Haut und neutralisiert die Magensäure, was zu Übelkeit führen kann. Ein niedriger pH-Wert hingegen schadet dem Zahnschmelz und fühlt sich generell unangenehm auf der Haut an.